Συνταγή για βασιλόπιτα κέικ

Επαγγελματική συνταγή για βασιλόπιτα με σταθερό αποτέλεσμα

Η βασιλόπιτα αποτελεί ένα από τα βασικότερα είδη των γιορτών, ειδικά λίγες ημέρες πριν την Πρωτοχρονιά, αλλά και για τις πρώτες ημέρες του νέου χρόνου. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράσουν μια γευστική βασιλόπιτα αντί να τη φτιάξουν μόνοι τους, πολλές επιχειρήσεις κόβουν την εταιρική βασιλόπιτα στα γραφεία τους, όπως επίσης σύλλογοι και σχολεία. Αν έχετε μια επιχείρηση εστίασης όπως για παράδειγμα μια καφετέρια όπου παρασκευάζετε γλυκά και σνακ ή αν έχετε φούρνο ή ζαχαροπλαστείο, μια σταθερή, νόστιμη και αξιόπιστη συνταγή βασιλόπιτας μπορεί να κάνει τη διαφορά.

Στο άρθρο μας παρουσιάζουμε μια επαγγελματική συνταγή βασιλόπιτας τύπου κέικ για φόρμα 26cm ή 28cm.

Υλικά για τη βασιλόπιτα

• 250gr αγελαδινό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 350gr κρυσταλλική ζάχαρη
• 4 μεγάλα αβγά
• 450gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 15gr μπέικιν πάουντερ
• 200ml φρέσκο γάλα, πλήρες
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• ελάχιστο αλάτι
• ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

και φυσικά, μη παραλείψετε το «φλουρί».

Τρόπος παρασκευής της βασιλόπιτας

Αρχικά χτυπήστε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη, γιατί θα βοηθήσει στο καλό φούσκωμα της βασιλόπιτας. Σε μίξερ με φτερό, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη για περίπου 8 λεπτά μέχρι να γίνει ένα αφράτο μίγμα.

Στο μίγμα, προσθέστε ένα – ένα τα αβγά, αφήνοντας στο ενδιάμεσο ικανό χρόνο για να ενσωματώνονται πλήρως.

Σε μια μπασίνα προσθέστε τα στερεά υλικά κοσκινίζοντάς τα. Προσθέστε, δηλαδή, το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατέψτε τα.

Τώρα θα πρέπει να ενσωματώσετε και τα υγρά υλικά με τον εξής τρόπο: Εναλλάξ προσθέστε το γάλα και το μίγμα με τα στερεά υλικά, αναδεύοντας με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε σε αυτό το στάδιο τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Θέλετε ένα αφράτο μίγμα, οπότε μη το παρακάνετε με το χτύπημα.

Αν έχετε φτιάξει μεγαλύτερες ποσότητες, χωρίστε το μίγμα σε βουτυρωμένες φόρμες των 26cm ή 28cm και τοποθετήστε στο κέντρο τα φλουριά.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 1 ώρα.

Αφού κρυώσουν καλά, τις πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.

Tips από επαγγελματική εμπειρία

Για μεγαλύτερη παραγωγή

η συνταγή διπλασιάζεται χωρίς αλλαγές στους χρόνους.

Για premium έκδοση

αυξήστε την ποσότητα στο βούτυρο κατά  50gr και προσθέστε  30gr κονιάκ.

Για πιο ελαφριά υφή

μπορείτε να αντικαταστήσετε το 1/3 του γάλακτος με κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά.

Πώς να αξιοποιήσει εμπορικά, τη βασιλόπιτα, ένα κατάστημα

Μπορείτε να προσφέρετε ένα κομμάτι βασιλόπιτας μαζί με τον καφέ.

Υλοποιήστε την ιδέα να διαθέσετε βασιλόπιτες σε επιχειρήσεις, που θα τις προσφέρουν ως εταιρικό δώρο προς τους εργαζόμενούς τους.

Με την ανάλογη συσκευασία, δημιουργήστε ένα εξαιρετικό τελικό προϊόν για mini markets.

Κρατήστε στο μυαλό σας πως μια αξιόπιστη συνταγή και μια καλά σχεδιασμένη παραγωγική διαδικασία μπορεί να δώσει στο κατάστημά σας δυνατό εορταστικό προϊόν με υψηλό περιθώριο κέρδους. Το σημαντικότερο είναι η σταθερότητα, κάτι που εξασφαλίζεται με σωστή οργάνωση και ποιοτικές πρώτες ύλες. Η βασιλόπιτα δεν είναι απλώς παράδοση, είναι ένα προϊόν που φέρνει πελατεία, ενισχύει το brand και δημιουργεί επαναλαμβανόμενες πωλήσεις.

Τι μπορεί να κάνει η FoodFacts για εσάς

Η FoodFacts υποστηρίζει επαγγελματίες στον χώρο της εστίασης με επώνυμα προϊόντα υψηλής ποιότητας, όπως γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, αλλαντικά, χυμούς, τσάι, ζάχαρη, προϊόντα αρτοποιείου και άλλα τρόφιμα των εταιρειών: NOYNOY, Barista’s Gold, Gia…Giamas  Debic, Frico, Creta Farms, ΑΘΗΝΑΙΑ, Θράκης Γεύσεις, YAMAS,  alpro, Brioche Gourmet, Lovit, ΙΟΝ, Παυλίδης.

Επικοινωνήστε μαζί μας για να ενταχθείτε στα δρομολόγια που καλύπτουν την περιοχή στην οποία βρίσκεται το κατάστημά σας.

Photography | Design: canva pro