Category Archives: Καφές και επιχείρηση

Άρθρα για τον επιχειρηματία του καφέ. Συμβουλές και ιδέες για το κατάστημα καφέ. Οδηγίες επιβίωσης στον σύγχρονο επειρηματικό κόσμο της καφετέριας και των coffee shops.

Η FoodFacts διανέμει προϊόντα ACTIVIA

Γιαούρτι με προβιοτικά Activia

Πιστεύουμε πως ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά στις επαγγελματικές σχέσεις, πέρα από την αμοιβαία εκτίμηση και εμπιστοσύνη, είναι τα δύο μέρη να επικοινωνούν ουσιαστικά μεταξύ τους. Στην Foodfacts ως προμηθευτές και διανομείς γαλακτοκομικών και άλλων προϊόντων σε καφετέριες, καταστήματα εστίασης, φούρνους, ζαχαροπλαστεία, mini markets έχουμε μάθει να ακούμε τους πελάτες μας και να καταγράφουμε τις […]

Οι συνηθέστεροι τύποι πελατών & συμβουλές για τη διαχείριση παραπόνων (Μέρος Ι)

diaxeirisi paraponon pelaton cafe

Ας ξεκινήσουμε με μια παραδοχή: είναι σχεδόν ακατόρθωτο να είναι κάποιος αλάνθαστος. Είτε ως άνθρωπος στην ιδιωτική του ζωή, είτε ως επαγγελματίας στο πλαίσιο της εργασίας του, είναι απίθανο να είναι κάποιος τέλειος, όσο κι αν υπάρχουν άνθρωποι που έχουν αυτή την πλασματική (ουτοπική) εικόνα για τον εαυτό τους. Το ίδιο ισχύει και για τις […]

Tips και ιδέες για να προωθείτε το cafe σας στο Instagram

Ιδέες και tips για το Instagram για επιχειρήσεις cafe

Η αναγκαιότητα να συμμετέχετε ενεργά ως επιχείρηση καφέ και εστίασης στα social media δεν χρειάζεται να τονιστεί. Είναι βέβαιο πως με την αλματώδη άνοδο και τη διείσδυση των κοινωνικών δικτύων στην καθημερινότητα όλων, έχετε ήδη κατανοήσει πόσο σπουδαίο είναι να είστε μέρος του digital κόσμου και να βρίσκεστε σε συνεχή επαφή με το κοινό σας. […]

Φόρος στα πλαστικά ποτήρια! Τι αλλάζει σε Delivery & Take-Away σε καφέ και φαγητό για τις επιχειρήσεις εστίασης

kafes se plastiko potiri xaratsi gia to perivalon

Σύμφωνα με όσα προωθεί το Υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας τα πλαστικά είδη μιας χρήσης, όπως πλαστικά ποτήρια, πλαστικά πιάτα, πλαστικά δοχεία και περιέκτες φαγητού θα πάψουν να διατίθενται προς πώληση στους καταναλωτές από το καλοκαίρι του 2021. Επίσης, από τον Ιανουάριο του 2022 επιβάλλεται εισφορά προστασίας θαλάσσιου περιβάλλοντος στις πλαστικές συσκευασίες μιας χρήσης για καφέ, […]

Η «μετά κορονοϊού» εποχή στην εστίαση

after covid-19 εποχή στην εστίαση

Ο τίτλος, ίσως, να μην είναι απόλυτα ακριβής, καθώς η “μετά κορονοϊού” εποχή, ουσιαστικά, δεν έχει έρθει. Μάλιστα, απ ’ότι φαίνεται, θα περάσουν αρκετοί μήνες, σύμφωνα με τα πλέον ευοίωνα σενάρια, μέχρι να δηλώσουμε με ασφάλεια ότι δεν κινδυνεύουμε ή τουλάχιστον ότι έχουμε τιθασεύσει το φονικό ιό. Οπότε, ας προσπαθήσουμε αναδιατυπώσουμε τον τίτλο σε μια […]

Η εστίαση προετοιμάζεται για την μεγάλη «πρεμιέρα»

people eating inside of cafeteria during daytime

Ύστερα από την απροσδόκητα μεγάλη υγειονομική κρίση που έπληξε και εξακολουθεί να πλήττει ολόκληρο τον πλανήτη, οι χώρες μία–μία με τη σειρά τους προσπαθούν να μαζέψουν τα κομμάτια τους. Δυστυχώς, όμως, με την άρση των lockdowns και των περιοριστικών μέτρων ξετυλίγεται αργά και βασανιστικά το κουβάρι των τραγικών οικονομικών επιπτώσεων σε όλους τους κλάδους της […]

Μικρά μυστικά για ένα πετυχημένο sandwich

sandwich με τυρί, αλλαντικά και λαχανικά

Σε άλλο άρθρο μας είχαμε παρουσιάσει μερικές από τις δεκάδες παραλλαγές σαλάτας που μπορούμε εύκολα όλοι μας να βρούμε, όντας έξω, και να υποκαταστήσουμε  ένα γεύμα, χωρίς να κάνουμε εκπτώσεις στις απαιτήσεις της υγιεινής διατροφής. Βέβαια, λόγω των αυξημένων αναγκών και της μεγάλης ζήτησης, πλέον στη φαρέτρα τους τα διάφορα καφέ, take away και μαγαζιά […]

Ο κύκλος ψύξης του γάλακτος και η μεταφορά του (Μέρος 2)

Μεταφορά του γάλακτος στο κατάστημά σας

Διαβάστε εδώ το πρώτο μέρος του άρθρου Ο κύκλος ψύξης του γάλακτος και η μεταφορά του (Μέρος 1) Η διασφάλιση της ενδεδειγμένης και γρήγορης μετακίνησης του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων από το αγρόκτημα στο ράφι είναι ιδιαίτερα απαιτητική και πολύπλοκη επιχείρηση. Δεδομένου ότι η εν λόγω κατηγορία τροφίμων υπάγεται στα ευπαθή τρόφιμα, τα οχήματα […]

Ο κύκλος ψύξης του γάλακτος και η μεταφορά του (Μέρος 1)

Γάλα στο ψυγείο

Σχεδόν όλοι έχουμε αναρωτηθεί πώς το γάλα και τα υπόλοιπα  γαλακτοκομικά προϊόντα φτάνουν, από τις φάρμες στα ράφια των Σούπερ Μάρκετ ολόκληρης της χώρας και ύστερα στο τραπέζι μας, τόσο φρέσκα και τόσο σύντομα. Η απάντηση βρίσκεται μελετώντας την αλυσίδα εφοδιασμού και ψύξης και αυτό επιχειρούμε να περιγράψουμε στις επόμενες παραγράφους. Βελτιστοποίηση της αλυσίδας εφοδιασμού […]

Τι πρώτες ύλες θα χρησιμοποιήσεις στο νέο κατάστημα καφέ;

protes yles gala foodfacts

Μάλλον ήταν το όνειρο που πάντα είχες από μικρός και τελικά έφτασε η ώρα το όνειρο να γίνει πραγματικότητα. Πήρες λοιπόν τη μεγάλη απόφαση. Ωραίο ακούγεται, αλλά πώς γίνεται; Είναι τόσα πολλά να γίνουν, τόσα να διαλέξεις, τόσα να αποφασίσεις και έχεις πελαγώσει… Λοιπόν κάτσε αναπαυτικά και πάρε μια βαθιά ανάσα… One at a time… […]