Category Archives: Τα πάντα για τον καφέ

Συμβουλές, μυστικά και κόλπα για τον καφέ και πως θα πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα ως επαγγελματίες αλλά και ως λάτρεις του μαγικού ποτού ροφήματος

Η ιδανική θερμοκρασία γάλακτος για τέλειο αφρόγαλα

θερμοκρασία γάλακτος και πώς επηρεάζει το αφρόγαλα και τον καφέ

Στον καφέ όλα ανάγονται σε τέχνη και σε τεχνική. Σε όλα τα είδη καφέ υπάρχουν “μυστικά” και “tips”. Αυτά δεν είναι άλλο παρά η επιδίωξή μας να επικρατήσουν συγκεκριμένες συνθήκες κατά την παρασκευή του καφέ, οι οποίες εξηγούνται μέσα από τις επιστήμες. Ο ζεστός καφές καπουτσίνο δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα. Ίσα – ίσα που […]

Συνταγή για παραδοσιακούς Λουκουμάδες

λουκουμάδες με μέλι ή πραλίνα

Αν σκοπός σας είναι να κερδίζετε ευχαριστημένους πελάτες που θα σας επισκέπτονται ξανά και ξανά, τότε βάλτε στον κατάλογό σας παραδοσιακούς λουκουμάδες. Είναι υπέροχο γλυκό για όλες τις ώρες και τέλειο επιδόρπιο, ειδικά μετά από ένα γεύμα με κρεατικά. Οι λουκουμάδες “πάνε” με τον καφέ, τρώγονται αυτόνομα ως γλυκό ή και συνοδευόμενοι από παγωτό. Παράλληλα, […]

Κρύοι καφέδες, με γάλα ή χωρίς

freddo espresso kai cappuccino Krios kafes me gala kai xoris

Μια που οδεύουμε προς την πιο ζεστή εποχή του χρόνου, το θέμα μας είναι ο κρύος καφές, καθώς θα αρχίσει να επικρατεί σε λίγο και θα είναι πρωταγωνιστής όλο το καλοκαίρι. Ο πιο δημοφιλής κρύος καφές των Ελλήνων ήταν μέχρι το τέλος της δεκαετίας του 90 και τις αρχές της δεκαετίας του 2000 ο στιγμιαίος […]

Donuts: γλυκά σνακ με προοπτικές και για αλμυρές παρασκευές

Συνταγή για donuts

Τα ντόνατς, αν και τα έχουμε συνηθίσει ως γλυκά σνακς – με γέμιση ή χωρίς και με γλυκιά επικάλυψη – είναι κατάλληλα και για αλμυρά σνακς. Χωρίς οποιαδήποτε επικάλυψη, τα ντόνατς είναι απροσδόκητα τέλεια και σε αλμυρή εκδοχή. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για μίνι sandwiches. Δοκιμάστε να φτιάξετε σάντουιτς, ανοίγοντας ένα ντόνατ στη […]

Espresso Coffees με γάλα: Πού μοιάζουν και πού διαφέρουν μεταξύ τους

milk coffees, cappuccino, flat white, latte kai macchiato omoiotites diafores

Ο καφές espresso έχει κατακτήσει τον δυτικό κόσμο τόσο σε black coffee ροφήματα, όσο όμως και στις milk coffee εκδοχές του. Στους πιο δημοφιλείς black coffees συγκαταλέγονται φυσικά ο μονός και διπλός εσπρέσο. Ακολουθούν ο Americano, που είναι μονός espresso αραιωμένος με ζεστό νερό και ο Lungo που είναι διπλός espresso με επιπλέον προσθήκη ζεστού […]

Latte Art: Πώς να φτιάξεις στον cappuccino τα δύο πιο δημοφιλή σχέδια

Latte art cappuccino

Στον καφέ πάντα έχει σημασία και η πιο μικρή λεπτομέρεια. Διαχρονικά, οι άνθρωποι συνδέουν τον καφέ τους με καθημερινές συνήθειες και στιγμές. Ο καφές είναι μέρος της ρουτίνας τους. Πιο συγκεκριμένα είναι αυτό το στοιχείο που τους προσφέρει κάθε φορά ό, τι έχουν περισσότερο ανάγκη. Άλλες φορές ενέργεια, τόνωση και δύναμη για να συνεχίσουν κι […]

Μπήκαμε στην εποχή του ζεστού cappuccino

Τέλειος ζεστός cappuccino με γάλα NOYNOY BARISTA'S GOLD

Με την έλευση του φθινοπώρου σηματοδοτείται και η αύξηση των παραγγελιών στα cafe για ζεστό καφέ καπουτσίνο. Αν και ο cappuccino είναι ο αγαπημένος καφές για πολλούς όλες τις εποχές του χρόνου, το φθινόπωρο και τον χειμώνα οι πωλήσεις ζεστού καπουτσίνο εκτοξεύονται. Είναι αυτή η βελούδινη ύφη, το άρωμα και η υπέροχη μίξη καφέ και […]

Κινηθείτε σοφά και κερδίστε πιστούς πελάτες

Γάλα Barista' s Gold NOYNOY για τέλειο αφρόγαλα

Εύκολα διαπιστώνει ο καθένας πως τα cafe που λειτουργούν μόνο με delivery και take away, οι φούρνοι που φτιάχνουν καφέ, καθώς και οι καφετέριες αυξάνονται διαρκώς. Η ζήτηση είναι πράγματι μεγάλη και από μια πλευρά δικαιολογείται ως ένα βαθμό και αυτή η αύξηση στην προσφορά. Ο ανταγωνισμός, όμως, είναι αμείλικτος και για να παραμείνει υγιής […]

Νέες προτιμήσεις και φυτικό γάλα στον καφέ

φυτικό γάλα στον καφέ

Για πολλά χρόνια η ερώτηση “πώς πίνετε τον καφέ σας;” λάμβανε τις ίδιες, απλές, μονολεκτικές απαντήσεις, μετά βεβαίως την αναφορά στο είδος του καφέ. Έτσι, λοιπόν, οι απαντήσεις “μέτριο“, “γλυκό“, “σκέτο“, “με ολίγη“, όπως συνήθιζαν να λένε οι φανατικοί του ελληνικού καφέ, ή “μέτριο με γάλα” που ακουγόταν κατά κόρον μέχρι και τα μέσα της […]

Latte Art, εξασκηθείτε στη τέχνη του γάλακτος

Latte Art Tips για το γάλα

Μπορεί τους τελευταίους μήνες οι συνθήκες να επέβαλαν τον καφέ “στο χέρι” μέσω των υπηρεσιών delivery και take away, όμως πολύ σύντομα όλοι μας θα απολαμβάνουμε και πάλι την αγαπημένη συνήθεια σε αγαπημένα καφέ! Οι πελάτες σας, λοιπόν, θα αρχίσουν να επισκέπτονται ξανά το κατάστημά σας και για όσο διάστημα ο καιρός θα είναι κατάλληλος […]