Category Archives: Τα πάντα για τον καφέ

Συμβουλές, μυστικά και κόλπα για τον καφέ και πως θα πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα ως επαγγελματίες αλλά και ως λάτρεις του μαγικού ποτού ροφήματος

Νέες προτιμήσεις και φυτικό γάλα στον καφέ

φυτικό γάλα στον καφέ

Για πολλά χρόνια η ερώτηση “πώς πίνετε τον καφέ σας;” λάμβανε τις ίδιες, απλές, μονολεκτικές απαντήσεις, μετά βεβαίως την αναφορά στο είδος του καφέ. Έτσι, λοιπόν, οι απαντήσεις “μέτριο“, “γλυκό“, “σκέτο“, “με ολίγη“, όπως συνήθιζαν να λένε οι φανατικοί του ελληνικού καφέ, ή “μέτριο με γάλα” που ακουγόταν κατά κόρον μέχρι και τα μέσα της […]

Latte Art, εξασκηθείτε στη τέχνη του γάλακτος

Latte Art Tips για το γάλα

Μπορεί τους τελευταίους μήνες οι συνθήκες να επέβαλαν τον καφέ “στο χέρι” μέσω των υπηρεσιών delivery και take away, όμως πολύ σύντομα όλοι μας θα απολαμβάνουμε και πάλι την αγαπημένη συνήθεια σε αγαπημένα καφέ! Οι πελάτες σας, λοιπόν, θα αρχίσουν να επισκέπτονται ξανά το κατάστημά σας και για όσο διάστημα ο καιρός θα είναι κατάλληλος […]

Κρέμα Γάλακτος, ένα θαύμα στα χέρια μας

krema galaktos

Δε νομίζουμε ότι υπάρχει κάποιος που θα μπορούσε να αμφισβητήσει πως η κρέμα γάλακτος είναι από τις πιο νόστιμες λιχουδιές, η οποία χαρίζει μια μοναδική νότα γεύσης στα φαγητά, στα γλυκά, στα ροφήματα, στον καφέ…. στη ζωή μας. Η κρέμα είναι λιπαρό συστατικό του μη ομογενοποιημένου γάλακτος, που τείνει να συσσωρεύεται στην επιφάνεια. Η ποσότητα […]

Χρήση γάλακτος φυτικής προέλευσης για την παρασκευή καφέ

Γάλα ρόφημα φυτικής προέλευσης για την παρασκευή καφέ

Μόδα, ανάγκη ή υγεία; Μέχρι πριν λίγα χρόνια, μιλώντας για γάλα, όλοι είχαμε στο μυαλό μας ένα συγκεκριμένο ζωικό προϊόν, που με την κατάλληλη επεξεργασία έφτανε στο ράφι του σούπερ μάρκετ και έτσι στο ποτήρι μας και τον καφέ μας. Το φυτικής προέλευσης γάλα ήταν άγνωστο στους περισσότερους από εμάς και όσοι το χρησιμοποιούσαν  ήταν […]

Επιλογή ποικιλίας καφέ espresso για την επιχείρηση Cafe σας

variety of cafe espresso

Καφές, μια αγαπημένη συνήθεια Ο καφές είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με το πρωινό ξύπνημα, είναι αγαπημένη συνήθεια, σηματοδοτεί την αρχή μιας καινούριας μέρας. Ο καφές είναι ιεροτελεστία και για πολλούς, ιδιαίτερα στην Ελλάδα, δεν νοείται πρωινό ξύπνημα χωρίς ένα καλό, δυνατό καφέ. Αυτή η συνήθεια εξηγεί και τις τεράστιες καταναλώσεις καφέ, ιδιαίτερα τις πρωινές ώρες της […]

Γάλα, ένα βασικό μυστικό επιτυχίας ενός καλού καφέ

Δείτε ποιο γάλα είναι κατάλληλο για τον καφέ

Αν ξεκινήσουμε την αναζήτησή μας επιστημονικά, θα συνειδητοποιήσουμε πως ακριβής χημικός τύπος για το γάλα δεν υπάρχει. Το γάλα αποτελεί βιολογική έκκριση και κατά συνέπεια υπάρχουν διαφοροποιήσεις, τόσο στα ποσοτικά όσο και στα ποιοτικά συστατικά που το αποτελούν. Τα χαρακτηριστικά του γάλακτος και κυρίως τα ποιοτικά εξαρτώνται από την προέλευση, δηλαδή το είδος του ζώου, […]

Τι πρώτες ύλες θα χρησιμοποιήσεις στο νέο κατάστημα καφέ;

protes yles gala foodfacts

Μάλλον ήταν το όνειρο που πάντα είχες από μικρός και τελικά έφτασε η ώρα το όνειρο να γίνει πραγματικότητα. Πήρες λοιπόν τη μεγάλη απόφαση. Ωραίο ακούγεται, αλλά πώς γίνεται; Είναι τόσα πολλά να γίνουν, τόσα να διαλέξεις, τόσα να αποφασίσεις και έχεις πελαγώσει… Λοιπόν κάτσε αναπαυτικά και πάρε μια βαθιά ανάσα… One at a time… […]

Αφρόγαλα για Cappuccino και Latte

pos-na-ftiaxo-afrogala-cappuccino-latte

Το Cappuccino και το latte ανήκουν στην οικογένεια καφέ εσπρέσο που παρασκευάζονται με την ανάμειξη του εσπρέσο με αφρώδες γάλα και γάλα με ατμό αντίστοιχα. Όλες οι μηχανές εσπρέσο έχουν μια ράβδο ατμού που χρησιμοποιείται για τον αφρισμό του γάλακτος και το γάλα στον ατμό. Επιλέγοντας την σωστή Γαλατιέρα για παρασκευή αφρόγαλου Για το καπουτσίνο, […]

Δέκα μυστικά για καλό καφέ φίλτρου

kafes filtou

Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτεσαι μόλις σηκωθείς από το κρεβάτι; Πρέπει να το παραδεχτείς: ένας δυνατός πρωινός καφές! Αυτή η αίσθηση της πρώτης γουλιάς που ακουμπά τον ουρανίσκο σου, σου δημιουργεί μια γλυκιά ανατριχίλα και μια δόση ενέργειας νιώθεις να διαπερνά όλο σου το σώμα. Η καφεΐνη είναι πια αναπόσπαστο τμήμα της καθημερινότητάς […]