Συνεχίζοντας από το 1ο μέρος, στο 2ο επικεντρωνόμαστε στο ρόλο που παίζει η επικοινωνία, καθώς και στις νέες τάσεις στην εστίαση που κερδίζουν έδαφος Η επικοινωνία παίζει σπουδαιότερο ρόλο σήμερα, ειδικά για το προφίλ του πελάτη που είναι ενεργός στα social media Τα social media ενισχύουν και τροφοδοτούν τις προσδοκίες των πελατών διαρκώς, παρουσιάζοντας καφέδες, […]

Το προφίλ του σύγχρονου πελάτη μιας επιχείρησης εστίασης φαίνεται συχνά γεμάτο αντιφάσεις. Και το καταλαβαίνεις αν εξετάσεις ποια είναι τα κυριότερα χαρακτηριστικά του. Γι’ αυτό, άλλωστε, καταλήγουμε να κατακερματίζουμε σε επιμέρους προφίλ τους σύγχρονους πελάτες. Αυτούς που είναι, για παράδειγμα, φανατικοί της υγιεινής και προσεγμένης διατροφής, αυτούς που αποφεύγουν το αλκοόλ ή που αποφεύγουν τα […]

Συνεχίζοντας από το 1ο μέρος του αφιερώματος, όπου περιγράψαμε τα βασικά στοιχεία της εσωτερικής διακόσμησης μιας καφετέριας, θα δούμε ορισμένα από τα πιο δημοφιλή στυλ. Vintage Style Η vintage διακόσμηση αντλεί έμπνευση από το παρελθόν. Τη συνθέτουν στοιχεία και στυλ διακόσμησης από διάφορες δεκαετίες. Εκπέμπει μια ρομαντική, γοητευτική ατμόσφαιρα με ιδιαίτερα αντικείμενα και αντίκες που […]

Η εσωτερική διακόσμηση ενός καφέ δεν είναι ούτε το Α ούτε το Ω. Ακουμπά σχεδόν σε όλο το αλφάβητο που συνθέτει την επιχείρηση. Γι’ αυτό και οι αποφάσεις που σχετίζονται με το «στήσιμο» και το στυλ του μαγαζιού είναι καθοριστικές και χρειάζεται να προηγηθεί σχετική μελέτη. Κατ’ αρχάς έχει σημασία το κοινό στο οποίο απευθύνεται […]