Μικρά tips για Club Sandwich που κάνουν την ποιοτική διαφορά

Το Club Sandwich (κλαμπ σάντουιτς) συγκαταλέγεται πια στα κλασικά πιάτα ενός καταστήματος εστίασης που προσφέρει ελαφριά γεύματα. Πρόκειται για ένα νόστιμο, comfortable και χορταστικό πιάτο που αρέσει σε όλες τις ηλικίες και διατίθεται σε αρκετές εκδοχές. Ανάλογα με τα υλικά που στρώνονται ανάμεσα στις φέτες ψωμιού, ένα Club Sandwich ποικίλει σε γεύση και ύφος. Ακολουθεί μια βασική συνταγή για νόστιμο Club Sandwich και μικρά μυστικά που θα δώσουν στον δικό σας κατάλογο το προβάδισμα. Χάρη στην ποιότητα των υλικών, αλλά και στην έμφαση στη λεπτομέρεια στη φάση της παρασκευής.

Υλικά για κλασικό Club Sandwich με γαλοπούλα ή με ζαμπόν καπνιστό

• 3 φέτες από επιλεγμένο ψωμί για τοστ (λευκό ψωμί σταρένιο ή ψωμί ολικής άλεσης)
• 2-3 φέτες τυρί γκούντα, έμενταλ ή ένταμ
• 2-3 φέτες γαλοπούλα ή καπνιστό ζαμπόν
• 3-4 φέτες μπέικον
• 1/2 ντομάτα μεσαίου μεγέθους, κομμένη σε φέτες
• 1-2 φύλλα μαρουλιού – λόλα
• Μαγιονέζα & Μουστάρδα
• Αλάτι (ή/και πιπέρι)

Οδηγίες παρασκευής για ένα κλασικό Club Sandwich

Προετοιμασία υλικών

Αρχικά, ψήστε τις φέτες μπέικον για να γίνουν τραγανές και πλύνετε τα λαχανικά, σχολαστικά. Κόψτε τη ντομάτα σε ροδέλες και από το μαρούλι κρατήστε 2 τρυφερά φύλλα και στεγνώστε τα καλά. Φρυγανίστε το ψωμί ή ψήστε το και από τις δύο πλευρές στην πλάκα ή στην τοστιέρα. Διαλέγοντας μεγαλύτερο μέγεθος ψωμιού για τοστ, το Club Sandwich είναι πιο πλούσιο και χορταστικό.

Στήσιμο και συναρμολόγηση

Αφού ψηθούν οι φέτες απλώστε στη μια πλευρά κάθε φέτας μουστάρδα ή μαγιονέζα. Στη μεσαία φέτα θα απλώσετε μουστάρδα από τη μια μεριά και μαγιονέζα από την άλλη, καθώς θα σκεπάσετε.

Στη μία φέτα ψωμιού τοποθετήστε μια φέτα τυρί και μια στρώση από φύλλα μαρουλιού με λίγο αλατάκι. Από πάνω προσθέστε τη γαλοπούλα ή το ζαμπόν.

Τοποθετήστε τη δεύτερη φέτα ψωμιού από πάνω και πιέστε την απαλά, ενώ θα απλώσετε και μια στρώση μαγιονέζας ή μουστάρδας ή κάποιας άλλη αλοιφής που προτιμάτε.
Σε αυτή τη φέτα ψωμιού, τοποθετήστε μια φέτα τυρί, 1-2 ροδέλες ντομάτας με λίγο αλάτι και από πάνω μια πλούσια στρώση από το τραγανό μπέικον. Πάνω από το μπέικον προσθέστε ένα φύλλο μαρούλι – λόλα.

Τοποθετήστε την τρίτη φέτα ψωμιού από πάνω, ολοκληρώνοντας το Club Sandwich. «Καρφώστε» στις 4 γωνίες μια μεγάλη οδοντογλυφίδα για club και κατόπιν με ένα κατάλληλο, μεγάλο μαχαίρι, κόψτε το sandwich σε 4 τριγωνάκια.

Σερβίρετε το κλαμπ σάντουιτς με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά, όπως πατατάκια, πατάτες τηγανιτές ή μια πράσινη σαλάτα με dressing μουστάρδας. Συνοδέψτε με μαγιονέζε ή με κέτσαπ ή ακόμα και με μια σος που παρασκευάζετε εσείς αποκλειστικά στο κατάστημά σας.

Μικρά tips για να είναι το Club Sandwich του καταστήματός σας από τα καλύτερα που γεύονται οι πελάτες

Γενικός κανόνας είναι να παρασκευάζετε Club Sandwich που μπορεί ο πελάτης να τα απολαύσει χωρίς να σκοτίζεται για να βρει τον τρόπο και χωρίς να ανησυχεί ότι θα λερωθεί. Η ποσότητα και ο όγκος δεν λειτουργούν πάντα θετικά. Εκείνο που λειτουργεί θετικά είναι η αίσθηση κάθε πιάτου ότι δημιουργήθηκε με φροντίδα, θέλοντας ο πελάτης να το ευχαριστηθεί, σε γευστικό και πρακτικό επίπεδο.

Το πρώτο tip έχει σχέση με το μπέικον και το ψήσιμό του. Πρέπει να το ψήσετε ιδανικά, ώστε να είναι ωραίο, τραγανό στις άκρες και ταυτόχρονα ζουμερό στη μέση. Αυτό εξασφαλίζει θεσπέσια γεύση και ικανοποίηση από την αίσθηση που δημιουργεί κάθε δαγκωνιά. Προσέξτε, λοιπόν, ώστε να ψήνετε το μπέικον στο λίπος του, πάνω σε πλάκα, καθαρή από υπολείμματα, και για όσο χρόνο θα έχετε υπολογίσει από σχετικές δοκιμές.

Ένα από τα πιο χρήσιμα tips σχετίζεται με τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα ή άλλες αλοιφές που χρησιμοποιείτε ως υλικά για το Club Sandwich. Πρώτα απ’ όλα, οι ποσότητες πρέπει να ισορροπημένες, ώστε να δίνουν γεύση, χωρίς να την αλλοιώνουν. Και επιπλέον, είναι σημαντικό να αλείψετε τη μαγιονέζα ή και τις άλλες αλοιφές ομοιόμορφα στις φέτες, χωρίς να ξεχειλίζουν από τις άκρες.

Ακόμα ένα tip που θα επηρεάσει το αποτέλεσμα, συνδέεται με τα λαχανικά που συμπληρώνουν τη γεύση και τη θρεπτική αξία. Τα πράσινα λαχανικά, εννοείται πως πρέπει να είναι φρεσκότατα και σχολαστικά πλυμένα. Όμως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να είναι εντελώς στεγνά, γιατί η παραμικρή υγρασία μπορεί να διαρρήξει την ισορροπία με τα υπόλοιπα υλικά. Ταυτόχρονα, αποφύγετε τα σκληρά κοτσάνια και κρατήστε μόνο τα τρυφερά φύλλα.

Και τελευταίο tip για τη ντομάτα, που είναι το πιο ζουμερό υλικό, από αυτά που χρησιμοποιούνται συχνά στα Club Sandwiches. Από τη ντομάτα, λοιπόν, αφαιρέστε απαραίτητα τα σπόρια και μετά τεμαχίστε τη σε ροδέλες για να την προσθέσετε στις στρώσεις των υλικών. Αποφύγετε να έρθει σε επαφή απ’ ευθείας με το ψωμί, οπότε τοποθετήστε τη ανάμεσα σε άλλα υλικά, για να μη «πανιάσει» το sandwich από την υγρασία της ντομάτας.

Προετοιμαστείτε, λοιπόν, κατάλληλα και κάντε αρκετές δοκιμές, κρατώντας κάθε φορά σημειώσεις για το τι σας αρέσει και τι θα θέλατε να αλλάξετε στο αποτέλεσμα. Έτσι, θα τελειοποιήσετε το Club Sandwich στο μενού του καταστήματός σας και θα καταλήξετε στις διαφορετικές εκδοχές που θα συμπεριλάβετε στον κατάλογο. Κατά διαστήματα να ρωτάτε τους πελάτες σας, να ζητάτε τη γνώμη τους και να αξιοποιείτε κάθε σχόλιο που θα λαμβάνετε. Κατά διαστήματα, επίσης, να δοκιμάζετε και εσείς τα Club Sandwich που σερβίρετε στο μαγαζί σας και να είστε ο πιο αυστηρός πελάτης για να διορθώνεστε!

Η FoodFacts παραδίδει στην πόρτα της επιχείρησής σας επώνυμα προϊόντα όπως γάλα, γαλακτοκομικά, αλλαντικά και άλλα τρόφιμα των εταιρειών: NOYNOY, Barista’s Gold, Debic, Frico, Creta Farms, ΑΘΗΝΑΙΑ, Θράκης Γεύσεις, Funky Greece, Χυμοί Λακωνία, alpro, Deli Sun, Brioche Gourmet, ΙΟΝ, Παυλίδης.

Επικοινωνήστε μαζί μας για να ενταχθείτε στα δρομολόγια που καλύπτουν την περιοχή στην οποία βρίσκεται το κατάστημά σας.

Photography | Design: canva pro