Η άνοιξη φέρνει και ανανέωση στο Cafe σας

Η άνοιξη δεν είναι απλώς μια αλλαγή εποχής, αλλά είναι και αλλαγή διάθεσης και ρυθμού στην καθημερινότητα. Με τις μέρες να μεγαλώνουν και τη θερμοκρασία να ανεβαίνει, οι καταναλωτές αναζητούν πιο δροσιστικά ροφήματα, ελαφρύτερα σνακ και μια γενικότερη ανανέωση στις συνήθειές τους. Για τις επιχειρήσεις καφέ και γρήγορου φαγητού αυτή η εποχή είναι η τέλεια ευκαιρία να προσαρμόσουν το μενού τους στις «εποχικές» ανάγκες των πελατών, να προσφέρουν νέα προϊόντα και να φέρουν μια φρέσκια πνοή στην εικόνα τους. Στο άρθρο αυτό αναλύουμε αν και πώς αλλάζουν οι προτιμήσεις των καταναλωτών την άνοιξη, ποια ροφήματα και σνακ κερδίζουν έδαφος και πώς μπορείτε να προετοιμάσετε την επιχείρησή σας για να παραμείνει ανταγωνιστική και ελκυστική.

Αλλάζουν οι προτιμήσεις των καταναλωτών την άνοιξη;

Καθώς ανεβαίνει η θερμοκρασία, οι πελάτες αναζητούν πιο δροσιστικές επιλογές και πιο ελαφριές γεύσεις. Οι βαριές ζεστές σοκολάτες και οι πλούσιοι καφέδες με κρέμα αντικαθίστανται από πιο ανάλαφρες και αναζωογονητικές επιλογές. Οι καταναλωτές στρέφονται προς τον κρύο καφέ και γενικά προς δροσερά και ελαφριά ροφήματα. Freddo espresso και freddo cappuccino, για εκείνους που επιζητούν πιο κρεμώδεις υφές, παραμένουν σταθερά στις κορυφαίες επιλογές των Ελλήνων.

Μια τάση που σταθερά κερδίζει έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς προσφέρει μια πιο ήπια γεύση με λιγότερη οξύτητα είναι ο cold brew καφές. Το ελληνικό κοινό είναι πάντα φίλα προσκείμενο στους δροσερούς και παγωμένους καφέδες από την άνοιξη μέχρι και το τέλος του καλοκαιριού. Μετά την πολυετή πρωτοκαθεδρία του φραπέ και στη συνέχεια των κρύων εσπρέσο, ο καφές φίλτρου που εκχυλίζεται σε κρύο νερό και πίνεται παγωμένος είναι μια λατρεία που εξαπλώνεται σε ένα κοινό, το οποίο είναι πιο ανοιχτό σε εναλλακτικές προτάσεις.

Παράλληλα, τα ροφήματα με φυτικά γάλατα, όπως είναι το γάλα αμυγδάλου, το γάλα βρώμης ή το γάλα καρύδας, τα οποία απευθύνονται σε όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά ή αναζητούν εναλλακτικές επιλογές, αποτελούν δημοφιλείς επιλογές για ένα μεγάλο κοινό.

Το κρύο τσάι αρχίζει από την άνοιξη να αυξάνει τις πωλήσεις του, ενώ οι φυσικοί χυμοί και τα smoothies με εποχιακά φρούτα, όπως οι φράουλες και τα μούρα, προσφέρουν βιταμίνες και ενέργεια και είναι τέλειες προτάσεις που απευθύνονται σε ένα ευρύ κοινό από την έναρξη της σεζόν.

Σνακ και γλυκά που ταιριάζουν στην εποχή και θα ανανεώσουν το μενού

Η άνοιξη σηματοδοτεί μια στροφή προς πιο ελαφριές και φρέσκες γεύσεις. Οι καταναλωτές προτιμούν σνακ και γλυκά που τους δίνουν ενέργεια χωρίς να είναι βαριά. Μερικές κατάλληλες προτάσεις για το μενού σας σίγουρα περιλαμβάνουν κρύα σάντουιτς με φρέσκα υλικά. Προτιμήστε τυριά με πιο απαλή γεύση, όπως το κατσικίσιο τυρί ή η μοτσαρέλα, σε συνδυασμό με αλλαντικά χαμηλά σε λιπαρά, όπως η γαλοπούλα.

Οι πιο ανάλαφρες επιλογές που είναι διαθέσιμες όλο τον χρόνο, από την άνοιξη και μετά γίνονται πιο δημοφιλής και θα διαπιστώσετε πως έχουν μεγαλύτερη κατανάλωση. Έτσι, προετοιμαστείτε για μεγαλύτερες ποσότητες σε σνακ με βάση το γιαούρτι, όπως είναι το γιαούρτι με φρούτα και μέλι. Πρόκειται για ένα αγαπημένο και δροσιστικό σνακ που μπορεί να εμπλουτιστεί με ξηρούς καρπούς ή granola.

Οι vegan και οι υγιεινές επιλογές κερδίζουν έδαφος και σε ένα ευρύτερο κοινό, γιατί είναι πιο ελαφριές σε σχέση με άλλες και συνήθως πιο χορταστικές και με λιγότερα λιπαρά. Οπότε, energy bars, μπάρες δημητριακών και muffins με λιγότερη ζάχαρη ή με υποκατάστατα αυτής είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους πελάτες που θέλουν κάτι θρεπτικό και νόστιμο για την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Τέλος, οι τάρτες και όλα τα γλυκά με φρούτα αποτελούν κλασικά ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά γλυκά. Η σοκολάτα και οι κλασικές σοκολατένιες λιχουδιές αποσύρονται σε έναν βαθμό και δίνουν τη θέση τους σε πιο ελαφριά γλυκά, με ελαφριές κρέμες και με φρούτα, όπως είναι οι λεμονόπιτες, οι τάρτες, τα ζελέ, οι παρασκευές με φράουλες.

Γάλατα Barista's

ALPRO SOYA FOR PROFESSIONALS

Διαβάστε περισσότερα

Γάλατα Barista's

ALPRO Αμύγδαλο με Βρώμη

Διαβάστε περισσότερα

Γάλατα Barista's

ALPRO ALMOND FOR PROFESSIONALS

Διαβάστε περισσότερα

Γάλατα Barista's

ALPRO COCONUT FOR PROFESSIONALS

Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμάστε την επιχείρηση σας για την ανοιξιάτικη περίοδο και τη θερινή σεζόν

Για να ανταποκριθείτε στις νέες ανάγκες των πελατών σας και να ξεχωρίσετε από τον ανταγωνισμό πρέπει να προετοιμαστείτε έγκαιρα, κατ’ αρχάς ανανεώνοντας τον κατάλογό σας. Προσθέστε εποχιακές επιλογές και ενημερώστε το προσωπικό για τις αλλαγές. Παράλληλα, διαμορφώστε τον χώρο σας κατάλληλα με μικρές πινελιές, όπως φυτά, φωτεινά χρώματα και ανοιξιάτικη διακόσμηση, που θα ανανεώσουν την ατμόσφαιρα του καταστήματός σας.

Επιλέξτε φρέσκα προϊόντα και ποιοτικά τυριά και αλλαντικά, που θα απογειώσουν τις γεύσεις και δοκιμάστε νέα ψωμάκια για τις παρασκευές σας. Προσθέστε περισσότερα πράσινα λαχανικά στα είδη του καταλόγου σας και πειραματιστείτε με διαφοροποιημένες σαλάτες που θα ξεχωρίσουν.

Για να προωθήσετε έγκαιρα και κατάλληλα τα νέα σας προϊόντα, ετοιμάστε από νωρίς το κατάλληλο υλικό που θα χρησιμοποιήσετε τόσο στο διαδίκτυο, όπως σε αναρτήσεις στα social media και στο website σας όσο και για να δημιουργήσετε έντυπο υλικό, το οποίο θα μοιράσετε στις περιοχές που εξυπηρετείτε με delivery.

Επομένως, προγραμματίστε άμεσα μια νέα φωτογράφηση των νέων ειδών και δημιουργήστε ψηφιακό και έντυπο υλικό προώθησης και διαφήμισης.

Η επιτυχία μιας επιχείρησης καφέ και γρήγορου φαγητού δεν βασίζεται μόνο στην ποιότητα των προϊόντων, αλλά και στην ικανότητα να προβλέπει και να ανταποκρίνεται στις αλλαγές στις προτιμήσεις των πελατών της. Η άνοιξη σηματοδοτεί μια στροφή προς πιο ανάλαφρες γεύσεις και δροσιστικά ροφήματα, γεγονός που απαιτεί έγκαιρο σχεδιασμό, ευελιξία και προσαρμογή. Επενδύοντας σε ένα μενού που ανταποκρίνεται στις ανάγκες, οι οποίες σχετίζονται με την εποχή και τη σεζόν, βελτιώνοντας την εμπειρία των πελατών και εκμεταλλευόμενοι τα εργαλεία προβολής και προώθησης, μπορείτε να ενισχύσετε τη θέση της επιχείρησής σας στην αγορά. Το ζητούμενο δεν είναι μόνο να ακολουθήσετε τις τάσεις, αλλά να τις αξιοποιήσετε προς όφελός σας, δημιουργώντας λόγους για τους πελάτες σας να επιστρέφουν ξανά και ξανά.

Τι μπορεί να κάνει η FoodFacts για εσάς

Η FoodFacts παραδίδει στην πόρτα της επιχείρησής σας επώνυμα προϊόντα όπως γάλα, γαλακτοκομικά, τυριά, αλλαντικά, χυμούς, τσάι, ζάχαρη, προϊόντα αρτοποιείου και άλλα τρόφιμα των εταιρειών: NOYNOY, Barista’s Gold, Gia…Giamas  Debic, Frico, Creta Farms, ΑΘΗΝΑΙΑ, Θράκης Γεύσεις, YAMAS,  alpro, Brioche Gourmet, Lovit, ΙΟΝ, Παυλίδης.

Επικοινωνήστε μαζί μας για να ενταχθείτε στα δρομολόγια που καλύπτουν την περιοχή στην οποία βρίσκεται το κατάστημά σας.

Photography | Design: canva pro